海参，又称作是刺参，它是一种非常名贵且营养价值极高的海洋动物，是饭桌上的美味佳肴。海参具有提高记忆力、延缓衰老等等的功效，深受大众的喜爱，众所周知海参是一种补品，那么究竟海参的功效与作用有哪些呢？
一、调理血糖
糖尿病病人益常食用海参。海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性，抑止糖尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用，含有的钒可使糖尿病得到防治。
二、加强人体免疫力
氧化剂是抗恶性流感，避免人体衰老，防治肿瘤的重要元素。海参皂甙抑止肿瘤，提高机体细胞免疫力，抑止某些肿瘤的生长和转移，长期食用后明显不易感冒、不易得病。现已普遍应用于良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中。
三、美容养颜
海参中的胶原蛋白含量能够与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美，不只能够生血养血、延缓机体衰老，还可使肌肤充盈、皱纹减少，减少、消弭面部色斑让皮肤看起来细腻而富有光泽，并且不增肥，男女均适用。
四、促进生长发育
食用海参有助于促进生长发育。海参中丰厚的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌，是人体发育生长的重要物质，它们直接参与人体的生长发育、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理活动，在人体能量储藏和运转中起着重要作用。
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